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餐館協會資訊
亞省中國餐館協會成立卅週年慶
CRAA 30th ANNIVERSARY
亚省中國餐馆协会举辦「湯姆史東(TOMBSTONE ) 墓碑鎮」歷史人文之旅
（亞省中國餐館協會通訊）二月十一日，亚省中国餐馆协会举办了一次「历史文化之旅」，有近四十位的会员和朋友参加了这次活動。
這次行程，首先去了圖森市的南部，參觀有著「沙漠白鴿」美譽的Mission San Xavier Del Bac天主教堂參觀（五星级景點）。參觀完后，便前往有厚重人文历史的“墓碑镇”（Tombstone），去探訪亚利桑那西部最著名的牛仔城，以及早期亞利桑那中國先民中的奇葩，”中國瑪麗“的傳奇。”中國瑪麗“的故事全美揚名，在報章雜誌有過不少的報道，鳳凰衛視還拍過特輯。這次中國餐館協會組團前往，讓大家感到格外的高興！
在墓碑鎮第一個停留的地方，是當年鎮上的一間法院。在法院大樓的上面，刻有「1882」的字樣。1882年，是美國通過‘排華法案"的一年。從1882年那時開始到1943年，在美華人飽受種族歧視，中國人不能來美，由美國回中國的華人也不能返美，至使60余年来，在美國的華人不断地減少，是做成今天在美國的華人数量占人口總數不到百分之二的主要原因。
而在1880年代，卻是墓碑鎮的繁華時期，因為發現了銀礦，所以四面八方各式各樣的人群便湧入到這個小鎮，當時全鎮有五千人，華人也有數百。
墓碑镇自建立以來至今， 已有130 余年的歷史。此地的老金德斯利马厩（O.K. Corral）曾发生过著名的枪战。有「绝命终结者」之称，这是美國闻名的牛仔城，數十部荷李活電影在此取景和拍攝，每年到此旅遊的人群絡繹不絕。
墓碑镇的另一个传奇，是当年在鎮上被人稱為＂中國瑪麗＂（China Mary)的中國奇女子，沒有人知道她的真實姓名，只知道她是廣東中山人氏。「中國瑪麗」是以“阿龍的妻子”身份出現墓碑鎮上。她身材豐滿、健美，經常穿著繡著考究的圖案、以絲綢錦緞為多的唐裝，華麗出眾，穿戴著很多與眾不同的珍奇珠寶。“中國瑪麗”辦事手法利落，當年唐人街各行各業都由她經手，身份、契約、找工作、薪水、船費全都由她過目、介紹批準，沒有“中國瑪麗”聯絡搭線，華人很難找到工作。她和舊金山的六大華人會館(有譯成6大公司Six Companie) 有良好的密切關系。那時候大部份的華人都居住在墓碑鎮第三街和第五街一帶。“中國瑪麗”和先生阿龍除了經營自己《坎坎餐廳》 (Can-Can Restaurant)外，還有禮品店、職業介紹所、批發買賣生意，也兼營鴉片館、紅燈區的營業權，夫婦倆的財產非常可觀。白人眼中的“中國瑪麗”就像一個女王一樣，唐人街上的芝麻大小事她都管。是當時唐人街的掌權“大姐大”。直到現在，她的事跡還被人們津津樂道。
在小鎮上，中餐館會成員和到來的朋友們一起欣賞小鎮各式各樣的人文風貌，觀賞了著名的牛仔城槍戰表演，還專門尋訪到“中國瑪麗”原來的故居，並集體拍照留念。在離開墓碑鎮之前，大家還去了建于1870 年代的“鞋山公墓“。這個紀念墓園因當年有很多死于槍戰的牛仔，在埋葬時還穿著高筒的皮鞋而聞名。在這公墓中，有著一些中國先民的墳墓，有些墓碑以商店和餐館名號為墓葬者的姓名，如”福记”（Foo KEE）纪念册上说明：“He owned a grocery store and died from ptomaine poisoning”, 也有一个叫“Quong KEE”的墓碑
。此外，还有二百来个其他族裔人的墳墓，很多墓碑干脆就写着“未知”（unkong )。墓碑上有名字的反而不多，而找到的”中國瑪麗“和她丈夫”阿龍“（AH LNM)的墳墓，墓碑名文也很清楚。”中國瑪麗“是以”阿龍夫人“（Mrs. AH LNM)之名立碑的，去世時67 歲。大家一起向這位”作千秋雄鬼死不還家“的女漢子鞠躬致敬！
这次由亞省中国餐馆协会組織举辦的”历史文化之旅“，是鳳凰城第一次，华人以团体名誉去墓碑镇探访亚省华人先民历史的旅程，是一次很意义的活动。（張肇鴻報導）
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亞省夜市
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金秋赏紅楓
亞省中國餐馆会為會員服務，最近組織了一次聖都那「金 秋赏紅楓」的旅遊活動。2007年10月29日早上八点半，大家首先品尝了热腾腾的早餐，然后坐上舒適的大巴士出发。沿途由餐馆会顧問徐国富介绍了旅行的行程，景区介绍，以及安全注意事项。
中午到达全國聞名的「聖都那」景區，大家抱着兴奋的心情，开始了三个多小时步行的行程。大隊穿過山坡，越过水涧，沿途金风送爽，枫烂漫，到处一片美丽景色，大家争相拍照，又相互照顾，經過溪流，越過水澗，最终到达山顶，把聖都那万山层翠又红叶遍佈的秋天秀丽景色尽收眼底。行程之後，餐館會為大家准备了午餐，并在景区參觀了一間麦当劳餐厅，這間餐廳那大大的「M」字卻是綠色的，不同天下其他麥當勞的紅色的M字，別具一格。這次旅程讓四十多位餐館業同行和朋友們都十分愉快，結束旅程後，大家期盼着下一次的開心旅行。
音乐美篇
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